Aya jinis anggur, anu jarang sapertos anggur és, tapi kalayan rasa anu langkung kompleks tibatan anggur és.Upami Icewine mangrupikeun Zhao Feiyan anu geulis sareng pikaresepeun, maka éta mangrupikeun Yang Yuhuan anu mesem.
Kusabab hargana anu luhur, éta katelah emas cair dina anggur.Éta mangrupikeun kabutuhan anu penting pikeun kahirupan anu disampurnakeun sareng stunner dina cangkir jalma anu gaduh rasa.Ieu sakali dipuji salaku "raja anggur" ku Louis XIV Perancis.
Éta anggur rot mulya.
1. "Rottenness" perenahna dina bahan baku
Anggur dipaké pikeun nyieun anggur botrytized kudu kainfeksi jamur disebut botrytis.Intina rot mulya nyaéta jamur anu disebut Botrytis cinerea, anu henteu bahaya pikeun awak manusa sareng ngan ukur tiasa kabentuk dina lingkungan anu cocog.
Anggur katépa ku rot mulya ngembangkeun lapisan abu abu dina beungeut cai.miselium hipu penetrates nu mesek, nyieun liang ngaliwatan nu Uap ti bubur evaporates.
2. "Mahal" perenahna di rarity na
Produksi anggur rot mulya sanés tugas anu gampang.
Sateuacan kainfeksi rot mulya, buah anggur kedah séhat sareng asak, anu meryogikeun yén lingkungan lokal sahenteuna cocog pikeun nyéépkeun jinis anggur biasa.Salaku tambahan, kamekaran rot mulya butuh iklim anu langkung unik.
Isuk-isuk baseuh sareng halimun dina usum gugur kondusif pikeun formasi rot mulya, sareng soré anu cerah sareng garing tiasa mastikeun yén buah anggur henteu rot sareng tiasa nguap cai.
Variétas anggur anu dipelak henteu ngan kedah cocog pikeun iklim lokal tapi ogé kedah gaduh kulit anu ipis pikeun ngagampangkeun inféksi rot mulya.
Sarat anu ketat sapertos kitu ngajantenkeun bahan baku langka sareng jarang.
3. Dipikawanoh mulya rot amis anggur bodas
Pikeun suksés nyéépkeun liqueur rot mulya kualitas luhur, peryogi nyumponan sababaraha kaayaan sapertos iklim anu tangtu, rupa anggur sareng téknologi pembuatan bir dina waktos anu sami.Sanajan kitu, aya saeutik pisan wewengkon produksi di dunya nu bisa minuhan sarat, sarta leuwih kawentar kaasup handap:
1. Sauternes, Perancis
Wines dessert botrytized di Sauternes biasana dijieun tina campuran tilu anggur: Semillon, Sauvignon Blanc na Muscadelle.
Diantarana, Semillon, anu kulitna ipis sareng rentan ka rot mulya, dominan.Sauvignon Blanc utamina nyayogikeun kaasaman anu nyegerkeun pikeun nyaimbangkeun rasa amis anu luhur.Sajumlah leutik Muscadelle tiasa nambihan aroma buah sareng kembang anu beunghar.
Gemblengna, wines dessert ieu full-bodied, tinggi di alkohol, sarta pisan full-bodied, kalawan aromas buah batu, buah jeruk, jeung madu, marmalade, sarta vanili.
2. Tokaj, Hungaria
Nurutkeun legenda, wewengkon produksi Tokaj (Tokaj) Hungaria mangrupakeun tempat munggaran brew liqueur rot mulya.Anggur rot mulya di dieu disebut "Tokaji Aszu" (Tokaji Aszu), anu pernah dianggo ku Raja Matahari Louis XIV.(Louis XIV) katelah "raja anggur, anggur raja".
Tokaji Asu noble rot anggur utamana dijieun tina tilu buah anggur: Furmint, Harslevelu jeung Sarga Muskotaly (Muscat Blanc a Petits Grains).Diseduh, biasana 500ml, dibagi kana 4 tingkat rasa amis tina 3 dugi ka 6 karanjang (Puttonyos).
Anggur ieu warnana Amber jero, awak pinuh, kalayan kaasaman anu luhur, seungit buah garing, rempah-rempah sareng madu, sareng poténsi sepuh anu ageung.
3. Jérman jeung Austria
Salian dua wines botrytized pang populerna, Sauternes na Tokaji Aso, Jérman jeung Austria ogé ngahasilkeun anggur dessert botrytized kualitas luhur - Beerenauslese na Beerenauslese.Pilihan anggur kismis (Trockenbeerenauslese).
Anggur liqueur botrytized Jerman dijieun tina Riesling sarta biasana low alkohol, kalawan kaasaman cukup luhur pikeun nyaimbangkeun rasa amis, némbongkeun rasa buah hipu jeung ambu mineral Riesling.
Hatur nuhun kana microclimate unik, nu Welsh Riesling di wewengkon Neusiedlersee of Burgenland, Austria, suksés kainfeksi rot mulya ampir unggal taun, sahingga ngahasilkeun anggur mulya kualitas luhur internasional renowned.liqueur ruksak.
Sajaba ti éta, Chenin Blanc ti Lembah Loire di Perancis, kitu ogé Alsace, Australia urang Riverina, California di Amérika Serikat, Jepang di Asia, jeung Israel ogé bisa dihasilkeun kualitas alus anggur rot mulya.
waktos pos: May-22-2023